Folhadinhos de salsicha

Estes folhados de salsicha são facílimos e rápidos de fazer e normalmente são sempre apreciados por quem os prova, sendo sempre uma boa opção para lanchinhos ou mesmo para servir como entrada. Basta massa folhada (eu utilizo uma daquelas frescas que serve de base para as quiches, pois tem a espessura ideal e assim já não preciso de andar a estender a massa), salsichas pequeninas, um ovo e sementes de sésamo (gergelim). Cortei a massa em quadrados pequenos, envolvi as salsichas de modo a fazer um cartucho, pincelei com ovo e no fim pus algumas sementes de sésamo só para ficar mais bonito. Levei ao forno uns 10 minutinhos (até ficarem douradinhos) e já está.
Como vêem é muito simples de fazer e são óptimos quando saem do forno

Pizza de esparguete

Bem como nem sempre nos apetece fazer comida, no domingo era esse o meu dia.
Não me apetecia fazer nada, mas como o pessoal precisava comer, fui ao frigorífico, agarrei nuns restos que encontrei e toca a cozinhar.
Olha o resultado ;)

Creme de Legumes

Hj vou fazer um cremezinho de legumes, a receita tirei de um blog
Vejam só as fotos...hummmmmm
Com umas torradinhas

Empadão de frango

INGREDIENTES:

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:
1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 Tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

MODO DE PREPARO:

Massa:

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
Coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado.
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.
Obs: Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural (ou de qualquer aroma à escolha)
3x a medida do iogurte de açúcar
3x a medida do iogurte de farinha
1x a medida do iogurte de óleo
1clh chá de fermento

Preparação:

Misturam-se muito bem todos os ingredientes e leva-se a cozer em forno médio durante 30 minutos em forma untada e polvilhada.

Bom Apetite!

Nhoque de Mandioca

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de chá de massa de mandioca cozida espremida
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cheiro verde
sal a gosto

Em menos de meia hora de fervura, a mandioca fica molinha e pronta para servir de base para o nhoque. É que nessa receita a mandioca ocupa o lugar da batata.
Daí, é espremer bem, até virar uma massa, e misturar os outros ingredientes.
“Coloca agora a farinha de trigo e dá uma mexida aqui. Aí depois você coloca o ovo, a margarina e coloca o sal.
Você pode cozinhar a mandioca com sal, mas, às vezes, fica um pouco sem sal. E se a massa ficar mole, você pode colocar um pouquinho mais de farinha de trigo.
Agora, eu vou botar a mão na massa”.
Em cima de uma superfície com farinha, enrole as tirinhas, corte em pedacinhos e coloque cozinhar em água quente.


Ingredientes para o molho:

1 pitada de orégano
1 cebola grande ralada
1 colher de sopa de óleo
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
1 colher de massa de tomate
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de cheiro verde.

Refogue todos os ingredientes e deixe tudo cozinhar até quase desmanchar.
Depois é só arrumar na travessa.
Coloca o nhoque, joga o molho por cima, polvilha com queijo ralado e está pronto para ir ao forno.

Bola de Carne

Massa:
5 ovos
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1,5 dl de azeite + óleo (mais azeite do que óleo)
sal q.b.

Recheio:
chouriço, azeitonas, fiambre
(é um pouco ao critério de cada um. Desta vez juntei cogumelos e ficou muito bom)

Pus os ovos num recipiente e bati-os continuamente.
Juntei a mistura de óleo com o azeite e o sal.
Adicionei alternadamente e aos poucos a farinha e o leite.
Bati muito bem.
Pus a massa por camadas intercalando-a com os ingredientes do receheio.

Usei uma forma de bolo ingles, ficou alta e vistosa. Mas quando a comi pela primeira vez tinha sido feita num tabuleiro rectangular, ficou baixinha e comia-se às tirinhas... Hum, estava deliciosa

Chef - Mais um achado..hummmmmm!!

Mousse de três chocolates

Essa receita é muito boa e recomenda-se...tirada de um dos blogs maos gostosos que conheço Mmmm.

Chef - doce que te quero doce

Bolo de Banana

Esse bolo dispensa comentário é maravilhoso...
A receita veio do blog colher de pau que desde já fica minha homenagem, tem receitas divinas.

Vamos a ela :)

Ingredientes:
200g de açúcar~
200g de margarina
4 ovos
1clh sopa de leite
160g de farinha
2clh chá de fermento
6 bananas
125g de açúcar para o caramelo. (pode-se usar caramelo líquido)

Preparação:
Primeiro preparar o caramelo com as 125g de açúcar, e com ele forrar todo o interior de uma forma tipo bolo inglês. (O caramelo não deve ficar muito escuro).Misture a farinha com o fermento e peneire-os em conjunto. Amasse 200g de margarina com o açúcar e depois bata até obter um creme. Junte-lhes os ovos e continue a bater bem. Adicione o leite, e bata mais um pouco. Por último, junte a farinha misturada com o fermento aos poucos e, mexa para ficar tudo ligado.Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e forre com metade delas o interior da forma sobre o caramelo.Deite metade do preparado, alise. Coloque as restantes bananas, verta o restante preparado, alise novamente e leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos. Desenforme enquanto ainda está morno.

Obs: Eu optei por fazer numa forma redonda...mas isso é opcional.

Chef - adoçando um pouco a vida

Hj vou mostrar meu lado mais doce - vou apresentar uma sobremesa que pra mim, é uma das melhores que já tive o prazer de apreciar - leite-creme... hummmmm, só de pensar já me apetece comer um. Bem isso fica pra mais tarde.

Vamos a receita que é o que interessa ;)



INGREDIENTES:
1 litro de leite
Casca de 1 limão
1 ou 2 paus de canela
350 g de açúcar
60 g de farinha de trigo
6 gemas batidas


Modo de fazer
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Em uma panela, misture o açúcar e a farinha de trigo e adicione pouco a pouco o leite fervido, até envolver toda a mistura que, mexendo sempre, deverá voltar ao fogo para ferver até engrossar.
Adicione, pouco a pouco as gemas batidas ao creme, leve de novo ao fogo, apenas 2 minutos para cozinhar as gemas, sem parar de mexer.
Coloque o leite creme em uma travessa e, depois de frio, espalhe por cima um pouco de açúcar queime-o com a pá de torrar leite creme.

Obs. essa receita maravilhosa tirei do site colher-de-pau

Chef - a saga continua

Bem voltando a minha vida de cozinheira, fiz um sanduíche que é de tirar o chapéu a qualquer "grand chef"

Vamos a ele :)

Sanduíche de forno

INGREDIENTES:

Manteiga para untar 1

1 pacote de pão de forma

1 copo de requeijão

200 g de queijo prato

200 g de queijo mussarela

200 g de presunto

Meio copo de leite

Tomate em rodela (opcional)

Orégano

Manjericão

MODO DE PREPARO:

Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão. Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada. Coloque queijo mussarela e orégano. Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos).

Obs: eu adicionei umas fatias de salame só pra fazer uma graça e por acaso ficou maravilhoso, mas n tá na receita...é questão de criatividade.

Chef

Pois é, um dia desses agarrei numa receita "made in net" e fui pro meu escritório mais conhecido como cozinha e debrucei-me sobre aquela fórmula complicada e às vezes indecifrável que em certas mãos resultam num belíssimo petisco.

Bem consegui traduzir aquele manuscrito e por fim encontrar os ingredientes pra começarmos nossa lida.

Lá vamos nós a tentar fazer um bacalhau com natas... uia!

Aqui vai a receita e o resultado final.

INGREDIENTES:
2 postas de bacalhau
4 batatas grandes
1 bocado de pimento vermelho
1 bocado de pimento verde
1 cebola pequena
Pimenta branca
2 dentes de alho
Azeite
Piripiri (pimenta)
1 pacote de natas (1 lata de creme de leite)

Cozinhe o bacalhau por cerca de 15 minutos, desfie e reserve.
Corte as batatas em quadrados pequenos e frite-as.
Reserve.
Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, o pimentão verde e o vermelho, bem picadinhos, e um piripiri (pimenta), deixe dourar um pouco em fogo baixo.
Acrescente o bacalhau desfiado, as batatas fritas e mexa tudo, deixe apurar um pouco.
Acrescente as natas (creme de leite) e deixe apurar mais um pouco.
Retire do fogo e leve para um refratário.
Em cima salpique pão ralado (usada para empanar) e leve ao forno por +/- 30 minutos (até ficar bem douradinho)

Bom Apetite!