Molho Branco

Esse molho é o que eu elegi como o melhor que já fiz e usei em minhas receitas. Tem um sabor muito bom e uma textura excelente pra pratos como lasanha.
Vou publicar sem imagem, mas fica a promessa de adicionar uma foto assim que fazê-lo novamente.

MOLHO BRANCO
Ingredientes
1/2 litro de leite
1/2 cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de maisena
1 pacote de natas.
Pimenta-do-reino q.b
sal a gosto
noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola na manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.
Acrescente o leite e coloque o sal, mexa ee não deixe ferver. Disslva a maisena num pouquinho de água, junte a panela, quando o molho começar a engrossar apague o lume e misture as natas.

Rolinhos de Frango com natas

Essa receita é muito boa de fazer e muito saborosa



Ingredientes:
6 filés de frango temperados a gosto
6 cenouras cortadas em rodelas cozidas
6 chouriços
6 partes de cebolas
6 partes de pimentos vermelhos
3 colhers (sopa) de azeite
1 cado de galinha
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) molho de tomate
1 pacote de natas
salsa p/ enfeitar.

Modo de fazer
Recheie os file´s com chouriço, cenoura, cebola e pimento.
Enrole e prenda com palitos
Leve ao lume para dourar no azeite.
Acrescente o molho, a água quente e o caldo de galinha.
Deixe cozinhar até os rolinhos ficarem macios (+/- 30 minutos).
Passe-os para uma travessa, coloque as natas no molho e mexa bem.
Despeje o molho sobre os rolinhs e polvilhe com a salsinha picada.
Bom apetite!

O sentido do Matrimônio

O café da manhã que mamãe preparava era maravilhoso!
Embora fôssemos uma família humilde, minha mãe sempre preparava com muito carinho a primeira refeição do dia.
Tudo feito com simplicidade.
Ao acordar, naquela manhã, quando retornei da 'lua-de-mel', para ir ao trabalho, pensei que encontraria a mesa posta, o café da manhã preparado.
Como estava acostumado com a casa da mamã, pensei que acordaria com aquele gostoso cheirinho que vinha sempre da cozinha lá de casa.
Olhei para o lado e vi minha esposa, SOL, dormindo profundamente. Feito um anjinho - de pedra! Raspei a garganta, fiz baru lho tentando acordá-la. Nada!
Fui para o trabalho irritado, de barriga vazia.
O local do trabalho ficava a uns cinco minutos do apartamento que alugávamos.
Ao me sentar na mesa de trabalho, sentindo a estômago roncar, abri a Bíblia no seguinte trecho: 'O que quereis que os homens vos façam, fazei-o também a eles' (Lc. 6:31).
Disse pra mim mesmo: 'O Senhor não precisa dizer mais nada'. Lá pelas nove horas da manhã, hora em que se podia tirar alguns minutos para o café, dei um jeito de ir até o apartamento, não sem antes passar em uma padaria e comprar algumas guloseimas.
Preparei o café da manhã e levei na cama para SOL. Ela acordou com aquele sorriso tão lindo!Estamos para completar Bodas de Prata. Nesses quase vinte e cinco anos de casamento, continuo repetindo esse gesto todos os dias. E com muito amor!
Estou longe de ser um bom marido, mas a cada dia me esforço ao máximo... Tenho muito a melhorar, tenho de ser mais santo, mais paciente, mais carinhoso.
Sinto-me ainda longe disso, pois o modelo que estou mirando é Jesus: 'Maridos, amai a vossas mulheres, como Cristo amou a Igreja e se entregou por ela' (Ef 5,25)
O matrimônio é um desafio, pois a todo o momento temos que perdoar e pedir perdão.
A cada dia temos que buscar forças em CRISTO, pois, sem Ele nada podemos fazer (Jo 15,5). Quando Paulo se despedia dos cristãos em Éfeso, citou uma bela frase de Jesus (que, aliás, não está nos Evangelhos): 'É maior felicidade dar que receber' (At 20,35).
Quando se descobre isso no matrimônio, se descobre o princípio da felicidade.
Por que muitos casamentos não têm ido adiante? Porque o egoísmo tomou conta do casal. É o 'cada um por si' que vigora.
Estamos na sociedade do descartável: copo descartável, prato descartável, etc. Pessoas não são descartáveis, porém, o que não é descartável precisa ser cuidado para ser durável.
O mundo precisa do testemunho dos casais de que o matrimônio vale a pena!
E, para que isso aconteça, é necessário um cuidado amoroso e carinhoso por parte do marido e da esposa. Ambos têm o dever de cuidar um do outro com renovados gestos de carinho e perdão diariamente.
É preciso declarar, todos os dias o amor, em gestos e palavras. A primeira palavra que sempre digo para minha esposa ao iniciar o dia é: 'Eu te amo'.
Não é fácil dizer isso às vezes, pois muitas vezes acordo de mal comigo mesmo. Então, faço uma oração pedindo o Espírito Santo e Ele me dá a força do amor para amar aquele dia. Recebo de Deus a força do perdão. Faça isso agora também.
Declare seu amor!
Aos solteiros e aos que ainda não se casaram, quero dizer o seguinte: 'Se você estiver pensando em casar para ser feliz, não se case! Fique como está, solteiro mesmo'. Mas, se sua intenção é casar para fazer alguém feliz, case-se e você será a pessoa mais feliz do mundo! O segredo da felicidade é fazer o outro feliz!
Quem disse isso foi Aquele que mais entende de felicidade: 'DEUS'

Pudim de coco com calda de ameixa

Esse pudim é maravilhoso, muito gostoso. A receita tirei do blog colher-de-pau, mas a calda fiz por conta própria e ficou divino!

Mousse de pêssego

Bem essa receita fiz porque tinha alguns iogurtes naturais no frigorífico e tinha que os gastar, pois o prazo de validade estava a expirar.
Valeu a pena porque a mousse é muito gostosa...um pouco fresca pra estação...deixa lá, compensa! :)

Mousse de Pêssego

Ingredientes:

3 Iogurtes naturais ou de pêssego;

1 Lata de pêssego em calda;

9 Folhas de gelatina;

2 Dl (200 ml) de leite de coco;

Sumo de meio limão;

Aroma de baunilha;

1 ½ Chávena (chá) de açúcar;

1 Chávena (chá) de leite

Modo de fazer:

Cortar os pêssegos em cubinhos, cerca de 1 prato de sopa, e guardar 1 para decoração. Demolhar as folhas de gelatina, cerca de 5 minutos. Enquanto demolham, numa batedeira ou num copo liquidificador, misturar os restantes ingredientes (os iogurtes, o açúcar, o leite, o leite de coco, a baunilha, o sumo de meio limão) Depois de demolhada a gelatina, levá-la a aquecer num pedacinho de água, (convêm quase cobrir a gelatina de água, quando for ao lume) é só amornar, e mexer bem, (fica um liquido turvo). Mistura-se depois, em fio a mistura anteriormente batida, à gelatina dissolvida, mexendo sempre. Passa-se uma forma de pudim por água, dispõe-se no fundo os cubinhos de pêssego, e rega-se com o líquido acabado de misturar. Vai ao frio por cerca de duas horas, querendo mais rápido, congelador com ele. Desenforma-se depois de frio enfeitando, com gomos de pêssego.

Bolo Inglês

Tirei essa receita do fantástico blog Colher-de-pau.

Fiz esse bolo na quarta-feira de noite e no dia seguinte quandoa cordei pra tomar o

pequeno-almoço só havia uma fatia pequenita... :(

Mas assim é que é bom, sinal que foi um sucesso!

Tarte de frango com massa folhada

Essa tarte eu fiz pra aproveitar uma massa folhada que eu tinha no frigorífico.

Estiquei a massa coloquei no fundo do tabuleiro, por cima coloquei um recheio de frango bem cremoso e cobri com o restante da massa. Pincelei com 1 gema e joguei um bocado de sementes de sésamo por cima que deu um toque bem interessante ao prato.

Bolo de Fubá

Fiz esse bolo de fubá sem imaginar que ficaria tão bom.
A receita é simples e o bolo é maravilhoso.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar;

6 colheres de manteiga;

3 ovos;

1/2 xícara de leite;

1 xícara de fubá (farinha de milho);

1/2 xícara de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

raspas de 1 limão

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco no meio com manteiga, açúcar e a canela.

Peneirar as farinhas, o fubá, o trigo e o fermento. Leve a batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente as gemas e continue a bater.

Misture as farinhas e o leite alternando. Junte as raspas do limão e bata mais um pouquinho.

Bata as claras em castelo e junte ao creme.

Trasfira pra forma untada e leve ao forno por +/- 35 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

É uma ótima opção para lanches e chás.

Pizza Cheese Lovers

Essa pizza é maravilhosa.

Uma massa básica de pizza, recheios a escolha e bom apetite!

Como sou doida com os picantes, juntei, salame tipo italiano e bacon...n coloquei azeitonas pq n tinha a mão, mas n dispenso.

Bolo de cenoura com frutos secos

Maravilhoso.
Tirei essa receita do blog gostosíssimo da Elvira.

Ingredientes:
- 2 cenouras raladas (aproximadamente 125 g)
- 150 g de farinha para bolos com fermento*
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 75 g de passas de uva
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
- raspa da casca de 1 laranja
- 125 g de açúcar mascavado
- 2 dl de óleo de girassol
- 4 ovos
- manteiga para untar

* ou 150 g de farinha + 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular tipo bolo inglês com manteiga. (Eu fiz numa forma redonda)
Forrar com papel vegetal também untado. Reservar.
Peneirar a farinha juntamente com o fermento, a canela e o açúcar para uma tigela.
Juntar a cenoura ralada, as nozes picadas, a raspa de casca de laranja e as passas de uva.
À parte, bater os ovos com o óleo. Juntar a mistura ao preparado anterior e envolver. Transferir a massa para a forma.
Levar ao forno por aproximadamente 45-50 minutos, a 180ºC.
Retirar o bolo do forno e deixá-lo repousar por 5 minutos antes de desenformar, de lado, sobre uma grelha. Servir o bolo frio.

Perninhas de frango à minha maneira

Esse prato fiz hj para o almoço e ficou maravilhoso :)

É muito simples

10 perninhas de frango.

tempero a gosto

cebola em rodelas

salsa picadinha

coentro desidratados

pimentos verdes e vermelhos cortados em tirinhas

1 tomate cortado em gomos

Azeite e um pouco de vinho branco.

Assar em forno médio por +/- 50 minutos

No final acrescentei umas batatas alouradas e umas fatias de bacon cortadas ao meio.

Torta Souflê de Frango

Fiz esse souflê, porque vi uma receita nesse blog, que me deixou de água na boca.

Lasanha de Carne diferente

Essa receita fiz pra aproveitar uns restos de carne picada que tinha no frigorífico. Por cima, coloquei pó para panar pra mudar um pouco a cara da lasanha. E ficou bem bom!


A receita é normal como muitas que vemos por aí...

Massa pra lasanha (previamente cozida)
Molho branco
Queijo
Recheio a escolha...(eu optei por carne vaca picada)

Por cima coloquei a última camada de lasanha, cobri com molho branco, queijo mozzarela e pão ralado (pó de panar).

Fofura de fubá - homenagem a minha amiga Polyana

Esse bolo é maravilhoso. Fiz em dois formatos, numa forma redonda e numa de bolo inglês.

Prefiro quando ele fica bem fininho...hummmmmmmmm!!!

Uma parte parece bolo e outra pudim e tem um sabor indescritível.

Ingredientes:

3 ovos

4 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras de açúcar

1 xícara de fubá (farinha de milho)

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de côco ralado

1 colher (sapo) fermento em pó

Bater tudo no liquidificador, colocar numa assadeira untada e enfarinhada.

Assar em forno médio +/- 40 minutos.

Pudim de pão

A para aproveitar as códeas do pão de forma que sobrou da torta de pão...nada melhor que fazer um belo pudim de pão - quero dizer, de códeas.

Coloquei:
3 ovos
as códeas do pão de forma demolhadas em leite
1 lata de leite condensado
a medida do leite condensado de leite de vaca
1 xícara de coco ralado
Meti tudo no liquidificador e levei para assar numa forma untada com caramelo.
Esse foi o resultado:

Torta de Pão de fôrma

Essa torta de pão é facílima e muito gostosa.

Ingredientes:

Pão de forma (eu usei 16 fatias)
3 peitos de frango, temperados a gosto cozido e desfiado
Batatas para o puré
Maionese

Modo de preparo:
Tirar as côdeas dos pães e barrá-los com maionese. Comece a montar a torta colocando numa travessa ou prato de sua preferência. Colocar por cima o recheio de frango e outra camada de pão. (faço sempre três camadas de recheio.
A última camada de pão coloca-se o puré de batata (previamente feito com um pouco de maionese para deixá-lo mais ralo).
Depois use sua criatividade, enfeite com azeitonas, salsinhas, decore a seu gosto.
Bom apetite!

Amêndoas Caramelizadas

Gostaria de acrescentar um detalhe importantíssimo que não me lembrei quando publiquei essa entrada...
Essa receita não é minha...o que não é desculpa para o dito esquecimento...esqueci de colocar o link da receita original e que as imagens (penso) pertencem a esse mesmo link.
Peço desculpa...não quero 'roubar' nada a ninguém...

Essas amêndoas são maravilhosas
Aqui vai a receita:
Ingredientes:
1 chávena de chá de amêndoas;
1 chávena de chá de açúcar;
1 chávena de chá de água

Modo de fazer:
Tudo no lume. Quando levantar fervura mexa de vez em quando. Qaundo começar a ficar pastoso, mexa mais afinco.
Quando começar a ficar como farofa, mexa bem pra não grudar muito o açúcar na amêndoa.
Quando virar caramelo, tire e abra sobre a pedra untada com óleo.
Depois use dois garfos pra separá-las.

Biscoitinhos de côco

Essa receita é muito fácil e gostosa de fazer

Folhadinhos de salsicha

Estes folhados de salsicha são facílimos e rápidos de fazer e normalmente são sempre apreciados por quem os prova, sendo sempre uma boa opção para lanchinhos ou mesmo para servir como entrada. Basta massa folhada (eu utilizo uma daquelas frescas que serve de base para as quiches, pois tem a espessura ideal e assim já não preciso de andar a estender a massa), salsichas pequeninas, um ovo e sementes de sésamo (gergelim). Cortei a massa em quadrados pequenos, envolvi as salsichas de modo a fazer um cartucho, pincelei com ovo e no fim pus algumas sementes de sésamo só para ficar mais bonito. Levei ao forno uns 10 minutinhos (até ficarem douradinhos) e já está.
Como vêem é muito simples de fazer e são óptimos quando saem do forno

Pizza de esparguete

Bem como nem sempre nos apetece fazer comida, no domingo era esse o meu dia.
Não me apetecia fazer nada, mas como o pessoal precisava comer, fui ao frigorífico, agarrei nuns restos que encontrei e toca a cozinhar.
Olha o resultado ;)